Fűszeres, sült csirkecomb rizzsel

Hozzávalók:

rizs, só, kis olaj, kb. 70 dkg csirkecomb (alsó, de lehet felső is), só, bors, fűszerek

Elkészítés:

A csirkecombot megfosztjuk a bőrétől, majd megmossuk. Besózzuk, megszórjuk fűszerekkel: kis borssal, pl. szárnyas fűszerkeverékkel, vagy mustáros húsos fűszerkeverékkel, (ami van otthon), majd egy tepsibe fektetjük, teszünk alá egy kis olajat és egy kis vizet, majd alufóliával lefedve kb. fél órát gőzben hagyjuk a húst puhulni. Ezt követően levesszük az alufóliát, hogy a hús pirulni tudjon. Időnként meglocsolgatjuk a levével. Ha pirosra sült, készen is van.

A rizst a zacskón lévő előírás szerint megfőzzük sós vízben és a sült hússal együtt tálaljuk.

Csemegeuborka vagy salátaféle illik hozzá. Egyszerűen elkészíthető étel, kevés munkával.

Sült oldalas fűszerekkel, pirított burgonyával, céklával

Hozzávalók:

oldalas tetszés szerinti mennyiségben, só, fűszerek, bors, kis olaj, burgonya, cékla

Elkészítés:

Az oldalast megmossuk, besózzuk, majd befűszerezzük (bármilyen hús fűszerkeverékkel), én több fajtát is szoktam ráhinteni, majd egy kis borssal megszórom. Egy tepsinek az aljára kis olajat teszek, beleöntök egy kis (kb. 1 dl) vizet, letakarom alufóliával, és úgy sütöm kb. fél, 3/4 órát, majd ezután leveszem róla az alufóliát, és megpirítom a húst, a kisült levével időnként meglocsolom, hogy ne száradjon ki.

A burgonyát közben meghámozom, nagyobb kockákra elvagdalom, és félig megfőzöm sós vízben. Ezt követően kiveszem a vízből, lecsepegtetem, és forró olajban megpirítom.

A krumplit a hússal melegen kínálom. Köretnek cékla illik hozzá, de lehet más saláta is.

Bolognai spagetti

Hozzávalók:

3/4 csomag spagettitészta, 1 zacskó Knorr bolognai spagetti alap, kb. 30 dkg darált hús, kis pirospaprika, 1 fej vöröshagyma, kis olaj, reszelt sajt

Elkészítés:

A spagettit a tasakon lévő előírás szerint sós vízben megfőzzük, ha megfőtt, kiszedjük, lecsepegetjük. Egy kis olajon megpirítom a felkockázott vöröshagymát, majd egy kis víz hozzáadásával még fedő alatt picit párolom. Ezt követően rárakom a darált húst, és a pirospaprikát, majd a húst is kicsit átpirítom, majd hozzáöntök kb. 2 dl vizet, és megvárom, míg megfő a hús. Ha megfőtt, hozzáadom a bolognai spagetti alapot, és jól, csomómentesen összekeverem. Ha kell, pótolom az elfőtt vizet. Kicsit forraljuk még, majd levesszük a tűzről és készen is van. Tálalásnál reszelt rajtot hintek a tetejére.

Ananászos csirkemellragu

Hozzávalók:

60-70 dkg csirkemellfilé, só, 1-1 mokkáskanál őrölt fekete bors, majoránna, 3 evőkanál olaj, 2 dl tejszín, 1 evőkanál liszt, 1 ananászkonzerv (de lehet kicsit kevesebb is), 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió

Elkészítés:

A csikemelleket lapjában felszeleteljük, vagy kisebb darabokra vágjuk, s bedörzsöljük ill. összkeverjük a sóval, borssal, majoránnával. A felhevített olajon megsütjük, félrehúzzuk, tálra szedjük. A csirke szaftjába beletöltjük a tejszínt, elkeverjük. A konzerv levéből egy kevéssel a lisztet simára keverjük, a tejszínes levet ezzel besűrítjük. Az ananászkonzerv levéből annyit adunk hozzá, amennyit a mártás elbír, se túl sűrű, se túl híg ne legyen, épp csak forralunk rajta egyet. Szerecsendióval fűszerezzük a végén.Visszaszedjük a mártásba a hússzeleteket, és bedobjuk az ananász darabokat is Köretnek rizst (currys rizs) kínálunk hozzá amibe esetleg borsót is keverhetünk.

Töltött káposzta tejföllel

Hozzávalók:

1 konzerv savanyú káposzta, babérlevél, só, bors- a rántáshoz: 1 dl olaj, 5 evőkanál liszt, piros paprika, fokhagyma, - a húsgombóchoz: 30 dkg darált hús, 3 gerezd fokhagyma, 3 dl rizs, 1 egész tojás, bors, piros paprika, sótejföl

Elkészítés:

A savanyú káposztát enyhén kinyomkodjuk, hogy ne legyen túl savanyú íze a töltött káposztának, majd egy fazékban kis vízben feltesszük, hogy megpárolódjon. Fedő felett kb. fél óráig pároljuk sós vízben babérlevéllel együtt. Egy kis borsot is teszünk hozzá ízesítésnek. Közben elkészítjük a rántást: az olajban a lisztet megpirítjuk, hozzáadunk 1-2 gerezd fokhagymát, majd ha kihűlt, 2 teáskanál piros paprikát és annyi vizet, hogy folyós legyen a rántás. Csomómentesen elkeverjük. Közben elkészítjük a gombóchoz valókat: A rizst a zacskón lévő előírás szerint megfőzzük sós vízben. A darált húst megsózzuk, borsozzuk, piros paprikázzuk, belereszeljük a 3 gerezd fokhagymát, hozzáadjuk a tojást, majd a már nem túl forró rizst és megsózzuk ízlés szerint. Jól összekeverjük a masszát, majd gombócokat formázunk belőle. Ha a káposzta megfőtt, belekeverjük a rántást, csomómentesen elkeverjük, majd óvatosan a gombócokat is beletesszük a fazékba. Lassú tűzön még addig főzzük, ameddig a gombócok is megfőnek (kb. 20 perc). Próbának egy gombócot ketté is vághatunk, hogy megfőtt-e.Melegen tálaljuk, a tetejére egy-két kanál tejfölt tehetünk.

Pörkölt tarhonyával, csemege uborkával

Hozzávalók a pörkölthöz: 30 dkg sertéscomb (csont nélkül) felkockázva, a zsíros részeitől megszabadítva. 1 fej vöröshagyma, kis olaj, pirospaprika, víz, só ízlés szerint, fűszerek: majoranna, őrölt kömény, szerecsendió.

Pörkölt elkészítése: A hagymát apróra vágjuk és kis olajon megpirítjuk, majd vízzel felöntve még tovább dinszteljük. Ezt követően levesszük a tűzről, megvárjuk, míg kissé kihűl, és hozzáadunk kb. 1 csapott evőkanálnyi piros paprikát. Beletesszük a kis kockákra vágott sertéscombot, majd megsózzuk és felöntjük vízzel. Fedő alatt néha megkeverve kb. 1 órát főzzük. Mielőtt kész, kb. 10 perccel előtte hozzáadjuk a fűszereket: a majorannát, az őrölt köményt, és a szerecsendiót, egy-egy csipettel.

Tarhonya elkészítése: Egy zacskó tarhonyát kis olajon megpirítunk, majd felengedjük a tömegénél fogva kb. kétszeres sós vízzel. Kis lángon fedő alatt időnként megkeverve kb. 12-14 percig főzzük. Vigyázat! Kis lángon főzzük, különben leég az alja. Ha elfőtte a vizet, levesszük a tűzről és fedő alatt még kb. fél óráig a gőzben hagyjuk, hogy a tarhonya tészta tovább puhuljon. Csemege uborka illik hozzá.