Tejszínes szederkrémleves

Hozzávalók:

egy nagy marék fekete szeder (lehet mélyhűtött vagy friss is), kb. 1,5 liter víz, cukor, egy csipet só, citromlé (bolti), egy kis fahéj és mézeskalács fűszerkeverék, 1 dl tej, 1 dl tejszín, vaníliás pudingpor (fél csomaggal)

Elkészítés:

A szedret sós, cukros vízben feltesszük főni, majd ízlés szerint hozzáadunk annyi citromlevet, hogy kellemesen pikáns savanykás íze legyen. Ízesítjük mézeskalács-fűszerkeverékkel, majd fahéjjal. Ha megfőtt a szeder, egy nagyobb mennyiséget kiveszünk belőle, és az egészet összeturmixoljuk, majd visszaborítjuk a levesbe. A vaníliás pudingport csomómentesen elkeverjük a tejben, hozzáöntjük a tejszínt, majd a forrásban lévő levesbe öntjük. Egyet forralunk rajta, és már készen is van. Hidegen kínáljuk, díszítésnek a tetejére akár tejszínhabrózsákat is nyomhatunk. Isteni finom akár áfonyával is.

Tejszínes hagymakrémleves

Hozzávalók:

2 nagy darab vöröshagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, 1 közepes krumpli, 3/4 leveskocka, kb. 1 dl tejszín, 1 evőkanál liszt, só, víz, bors, bazsalikom + füstölt reszelt sajt, levesgyöngy vagy pirított zsemlekocka

Elkészítés:

A vöröshagymát és a krumplit elkockázzuk, hozzáreszeljük a fokhagymákat, hozzáadjuk a leveskockát majd kevés olajon, kis vízzel fedő alatt az egészet puhára pároljuk. Ezt követően felöntjük egy kis vízzel, sózzuk, borsozzuk, bazsalikomozzuk, majd az egészet összeturmixoljuk. Turmixolást követően a lisztet összekeverjük a tejszínnel, majd az egészet a levesbe keverjük, és forralunk rajta egyet.

Füstölt reszelt sajttal és levesgyönggyel vagy pirított zsemlekockákkal díszítjük, ízesítjük.

Tejszínes meggyleves

Hozzávalók:
kb. 30 dkg friss vagy mirelit meggy, ízlés szerint: cukor, citromlé, csipetnyi só, fahéj, egyéb fűszerek pl. ánizs, szegfűszeg (vagy egy mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék), 3/4 csomag vaníliás puding, kb. 2 dl tej, 1 dl főzőtejszín

Elkészítés:
A meggyet felteszem főni kb. 2 liter vízben, megsózom, megcukrozom, és beleteszem a citromlevet és a fűszereket. Ha a meggy megfőtt, felforrt a leves, a vaníliás pudingot elkeverem csomómentesen egy kis tejben, majd a maradék tejet és tejszínt hozzáöntöm, ezt teszem a forrásban lévő leveshez. Megvárom, míg újra rottyan egyet, és már készen is van.

Tejszínes almaleves fahéjjal

Hozzávalók:

4-5 közepes alma, csipet mézeskalács fűszerkeverék, 1 teáskanál őrölt fahéj, citromlé és cukor ízlés szerint, 2 dl főzőtejszín, 1 dl tej, vaníliás pudingpor (kb. 1/2 zacskó főzős)

Elkészítés:

Egy közepes lábosban kb. 2 liter vízzel feltesszük az elvagdosott, héjától megtisztított almát főni. Cukrozzuk ízlés szerint, és citromlevet adunk a leveshez. Fűszerezzük a mézeskalács fűszerkeverékkel és a fahéjjal. Az egy dl tejbe belekeverjük a vaníliás pudingport, és csomómentesen elkeverjük. Ha megfőtt, megpuhult az alma (ez a forrástól számítva kb. 2 perc), akkor a tejben elkevert pudingport hozzáadjuk a leveshez, valamint a főzőtejszínt. Megkóstoljuk, ízés szerint pótoljuk a cukrot vagy a citromlevet, ha nem elég édes, vagy nem elég savanykás.Egyet forralunk rajta, és már készen is van. Megvárjuk míg kihűl a lábos, majd hűtőben behűtjük, hidegen tálaljuk. Tipp: díszíteni lehet egy kis tejszínhabbal a tetején.