Párizsikrémes melegszendvics

Hozzávalók:

kb. 25 dkg párizsi, fél nagyobb vöröshagyma, 1 evőkanál tejföl, fél evőkanál mustár, kis bors, 2 egész főtt, elszeletelt tojás, kis pirosarany, 4 szelet kenyér, reszelt sajt

Elkészítés:

A párizsit ledaráljuk vagy krumplinyomót átnyomjuk, a vöröshagymát elkockázzuk és a párizsihoz keverjük. Hozzáadjuk még a tejfölt és a mustárt és egy kis borsot. Jól összekeverjük, és érlelni a hűtőbe tesszük. Majd rákenjük kenyérre és meleg sütőbe tesszük. Ha megpirult a kenyér, rátesszük az elszeletelt tojásokat és a reszelt sajtot, majd ha a sajt ráolvadt, kivesszük, rácseppentünk 1-1 csepp pirosaranyat és melegen fogyasztjuk.

Vegyes gyümölcsleves

Hozzávalók:

2 marék meggy (lehet fagyasztott is), 2 db őszibarack (lehet konzerv is), fél eper konzerv vagy egy marék friss eper, 1 dl tejszín, fél csomag vaníliás pudingpor, mézeskalács fűszerkeverék, fahéj, icipici só, cukor, bolti citromlé (mert ettől nem keseredik meg), egy kis tej

Elkészítés:

A gyümölcsöket nagyon enyhén sós vízben feltesszük főni úgy, hogy a barackot kisebb darabokra elszeleteltük. Hozzáteszünk ízlés szerint: cukrot, citromlét (én az üvegből jól megborítom), kis mézeskalács fűszerkeveréket és fahéjat. Ha megfőttek a gyümölcsök (forrás után 1-2 perc), a tejszínt elkeverem a vaníliás pudingporral (+ egy kis tejjel) és a forrásban lévő leveshez borítom.

(Ha még kicsit krémesebbre szeretném csinálni, egy kis gyümölcsöt kiveszek egy kis lével, azt összeturmixolom, és visszaborítom a levesbe.)

Nagyon-nagyon finom, nagyon egyszerű és pár perc alatt készen van.

Fűszeres, sült csirkecomb rizzsel

Hozzávalók:

rizs, só, kis olaj, kb. 70 dkg csirkecomb (alsó, de lehet felső is), só, bors, fűszerek

Elkészítés:

A csirkecombot megfosztjuk a bőrétől, majd megmossuk. Besózzuk, megszórjuk fűszerekkel: kis borssal, pl. szárnyas fűszerkeverékkel, vagy mustáros húsos fűszerkeverékkel, (ami van otthon), majd egy tepsibe fektetjük, teszünk alá egy kis olajat és egy kis vizet, majd alufóliával lefedve kb. fél órát gőzben hagyjuk a húst puhulni. Ezt követően levesszük az alufóliát, hogy a hús pirulni tudjon. Időnként meglocsolgatjuk a levével. Ha pirosra sült, készen is van.

A rizst a zacskón lévő előírás szerint megfőzzük sós vízben és a sült hússal együtt tálaljuk.

Csemegeuborka vagy salátaféle illik hozzá. Egyszerűen elkészíthető étel, kevés munkával.

Rakott krumpli

Hozzávalók:

kb. 1 kg burgonya, 6-8 tojás, kb. 15 cm paprikás kolbász, 1 nagy pohár tejföl (vagy még egy kicsit több), só,

Elkészítés:

A krumplit megpucoljuk és egészben sós vízben feltesszük főni. Ha megfőtt, elvágjuk szeletekre, majd egy jénai tál alját kirakjuk a kis krumplikorongokkal, erre rakjuk a megfőtt és szintén karikákra vágott tojást, a bőrétől megszabadított és felkarikázott kolbászt és meglocsoljuk a tejföl harmadával, kissé megsózzuk. Ezt követően mehet ismét egy krumpli réteg, egy tojás réteg, egy kolbász réteg, egy kis tejföl, majd az utolsó réteg a krumpli legyen a tetején, amit jó bőven leborítunk tejföllel. Sütőben megsütjük. Ha a krumpli kicsit levet enged, azt nyugodtan a végén leönthetjük róla.

Virslipörkölt tarhonyával

Hozzávalók:

kb. 20 dkg virsli karikákra vágva, 1 zacskó (500 gr) tarhonya, só, olaj, pirospaprika, 1 fej hagyma

Elkészítés:

A vöröshagymát felszeleteljük apróra, majd kevés olajon megpirítjuk kissé, majd fedő alatt kis víz hozzáadásával kicsit még dinszteljük. Utána levesszük a tűzről, és hozzákeverünk 1 evőkanál pirospaprikát, majd beleborítjuk a karikákra felszeletelt virslit (a bőrét természetesen előzőleg lehúzzuk róla :) ), majd kb. 5 perc főzés után készen is van.

A tarhonyát kis olajon megpirítjuk, majd felöntjük vízzel és megsózzuk. Nagyon kis lángon, hogy az alja ne égjen oda, fedő alatt puhára főzzük. Ha megfőtt, megkeverjük, hogy ne ragadjon össze.

Nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető étel.

Bableves

Hozzávalók:

kb. 200-250 gramm fehér szárazbab, 2-3 nagyobb sárgarépa, 1-2 fehér répa, olaj, só, pirospaprika, liszt, só, fokhagyma.

a galuskához: 1 egész tojás, annyi liszt, amennyit felvesz, kis só,

Elkészítés:

A szárazbabot, ha lehet, előző este beáztatjuk vízbe, hogy könnyebben megpuhuljon. Másnap leszűrjük a levét, tiszta vizet töltünk rá, és sós vízben elkezdjük főzni. Mikor már majdnem megpuhult, hozzáadjuk a megtisztított és karikákra vágott sárga- és fehérrépát (zellert is lehet, + petrezselyemzöldet)

Közben, míg fő, elkészítjük a rántást: kis olajon megpirítunk pár evőkanál lisztet, majd ha már közepesen barna, levesszük a tűzről, és belereszelünk 2 gerezd fokhagymát. Ha már nem forró, beleteszünk 1 evőkanál pirospaprikát, és felöntjük vízzel és csomómentesen elkeverjük. Ha megfőttek a bablevesben lévő zöldségek is és a bab is, a rántással berántjuk a levest. Ezt követően a már elkészített galuskatésztát (1 tojáshoz egy kis sót keverünk, és annyi lisztet, amennyit felvesz, lehet kicsit keményebb tészta) kanállal a levesbe szaggatjuk (a kanalat közben belemártjuk mindig a levesbe, így a galuskatészta nem ragad rá.)

Krumplis pogácsa

Hozzávalók:

1 kg krumpli, kis só, egy kis liszt (amennyit felvesz), 1 tojás, olaj a sütéshez

Elkészítés:

A krumplikat meghámozzuk, megmossuk, elkockázzuk és sós vízben feltesszük főni. Ha megfőtt, krumplinyomót áttnyomjuk, majd hagyjuk kicsit hűlni. Hozzáteszünk egy kis sót, egy tojást és annyi lisztet, amennyit felvesz, hogy ne túl kemény tésztát kapjunk. Ezt követően sodrófával kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és forró olajban megsütjük. Melegen finom. Borsó- vagy bablevessel isteni finom, de csak úgy magában is.

Túrógombóc

Hozzávalók:

25 dkg túró, 1 kis pohár tejföl, 2 db zsemle, annyi búzadara, amennyit felvesz, zsemlemorzsa, kis olaj, 1 vagy 2 db tojás, kis só, 1 nagy pohár tejföl a leöntéshez + cukor + vaníliáscukor

Elkészítés:

A túrót villával összetörjük, hozzátesszük a tojást (vagy tojásokat), a kis pohár tejfölt, a kis sót, a vízben megáztatott és kinyomkodott zsemlét belemorzsoljuk jó alaposan, majd adunk hozzá annyi búzadarát, amennyit felvesz (közepesen kemény gombócot kapjunk). Figyelem: a búzadara még kicsit duzzad! Ezután vizet forralunk a gombócok főzéséhez, majd a gombókokat kifőzzük benne. Ezt követően kis olajon megpirítunk egy kis zsemlemorzsát és a gombócokat ebben hempergetjük meg. Tálaláskor leöntjük cukros, vaníliáscukros tejföllel.

Szalagos fánk (lekvárral és csokisan)

1/2 dl cukros tejben felfuttatunk 3 dkg élesztőt. Ha ez készen van, hozzáadunk 5 dkg porcukrot, 5 dkg margarint,2 tojás sárgáját, késhegynyi sót, 50 dkg lisztet és annyi tejet, amennyit még felvesz (kb. 3–4 dl). Összedagasztjuk, meleg helyen kelesztjük. Utána kisodorjuk kb. 2 centiméteresre és kiszaggatjuk.Vigyázni kell, nehogy huzat érje. A kiszaggatott fánkokat konyharuhával letakarjuk, mert nagyon kényes. Így is lehet 10–15 percet keleszteni.A fánk sütése sem egyszerű: megfelelő mennyiségű olajban és megfelelő méretű lábasban süthető ki. Ezt sajnos mindenkinek ki kell tapasztalnia. Fontos azonban, hogy az első felét fedő alatt süssük (kb. fél perc), ha megfordítjuk, akkor fedő nélkül. Így lesz szalagos. Sütés előtt természetesen a közepét ujjunkkal benyomjuk, így könnyebben sül, és van helye a lekvárnak.Érdemes kísérletezni vele, mert nagyon finom.

Csokis fánk esetén a közepébe nem lekvárt teszünk a fánknak, hanem kis vajjal megolvasztott étcsoki bevonóba mártjuk.

Májrizottó

Hozzávalók:

kb. fél kiló csirkemáj, olaj, só, pirospaprika, 1 vöröshagyma, 30-40 dkg rizs (ízlés szerint), kb. 20 dkg borsó

Elkészítés:

A mirelit borsót megfőzzük sós vízben, közben a rizst is feltesszük főni a zacskón lévő előírás szerint.

Közben a csirkemájból "pörköltet" csinálok: kis olajon megpirítom az apróra vágott vöröshagymát, majd egy kis vizet hozzátéve még fedő alatt párolom. Ezt követően hozzákeverem a kis kockákra vágott, előzőleg megmosott májat (ha fagyasztott, akkor kicsit kell csak kiolvasztani, félig fagyottan könnyebben lehet szeletelni) és egy evőkanál pirospaprikát. Sót nem szabad még hozzátenni, mert akkor a máj megkeményedik. Fedő nélkül főzzük!!!

A máj nagyon hamar puha lesz. Ha elkészült, akkor sózzuk ízlés szerint. Ha készen van, összekeverjük egymással a rizst, a borsót és a májból készült "pörköltet". Isteni finom.

Tojásos nokedli uborkasalátával

Hozzávalók a nokedlihez: 1 db egész tojás, liszt, víz, só

Az alapanyagokat összekeverjük egy erős fakanállal, hogy sűrű masszát kapjunk, majd forrásban lévő enyhén sós, olajos vízbe nokedliszaggatóval kiszaggatjuk.

Előtte 7-8 tojást kis sóval, kis olajban "rántottaként" megsütök, de úgy, hogy egy kicsit "lucskos" legyen, így a nokedni nem lesz túl száraz.

Ha a nokedli megfőtt, lecsepegetjük, és ehhez a tojásrántottához keverjük hozzá.

Uborkasaláta:

1 kígyóuborka (vagy én szoktam a fagyasztóba is tenni elszeletelve, kicsit összeesik ugyan kiolvasztva, de uborkasalátának jó). 2 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál pirospaprika, 4-5 evőkanál 20 %-os ecet (ízlés szerint), 2 evőkanál cukor (kb.), 1 kis bors, só, 3-4 dl víz.

A vizet összekeverjük az ecettel, cukorral, sóval, borssal, piros paprikával, fokhagymával, és megkóstoljuk, hogy jó-e. Ha nem, tovább ízesítjük, ha igen, beletesszük a legyalult uborkát.

(Ha mirelit, olvasszuk ki, a levét csepegtessük le, és nyomkodjuk ki!)

Tipp: lehet egy kis tejfölt is tenni hozzá, ettől tejfölös-krémes állagú lesz.