Grízgombócleves zöldségekkel

Hozzávalók:

1,5 liter víz, 2 sárgarépa, 1 fehér répa, egy nagy marék borsó, 1,5 tyúkhúsleveskocka, a grízgombóchoz: 1 egész tojás, annyi búzadara, amennyit felvesz, egy kiskanál szódabikarbóna

Elkészítés:

A borsót, a megtisztított zöldségeket (sárga, és fehér répa) kb. 1,5 liter vízben feltesszük főni, ha megpuhultak a zöldségek beletesszük a tyúkhúsleveskockát és tálalásnál a kész grízgombócot.

Grízgombóc elkészítése:

Egy tojáshoz hozzákeverek annyi búzadarát, amennyit felvesz (vagy egy kicsit kevesebbet, mert úgyis dagad egy kicsit) és 1 kávéskanál szódabikarbónát (ezt ne spórold ki, mert kemény lesz, és nem fő meg). Hagyom kb. 5-10 percig állni, hogy megdagadjon. Majd kanállal kis galuskákat szaggatok forrásban lévő vízbe, és jól megfőzöm a galuskákat. Ha feljöttek a víz tetejére, még egy ideig főzöm, és mielőtt kiveszem őket a vízből, egyet kiveszek, kettévágom, és megnézem, hogy belül is megfőtt-e.

A grízgombócot csak tálalásnál tegyük a levesbe, különben lehet, hogy elázik.

Zöldséges aprópecsenye rizzsel

Hozzávalók:

30 dkg sertéscomb, kb. 30 dkg mirelit francia-saláta vagy mexikói saláta zöldségkeverék, bors, majoranna, só, egy kis olaj, 1 fej hagyma, rizs

Elkészítés:

A vöröshagymát apró kockákra vágom, majd egy kis olajban megpirítom, felöntöm egy kis vízzel, megsózom és hozzáteszem a kockákra vágott sertéscombot főni. Kb. 1 órát főzöm, ha már majdnem megfőtt, hozzákeverem a fűszereket: a borsot, és az őrölt majorannát.

Közben bő sós vízben megfőzöm a zöldségeket, majd lecsöpögtetem. Ha a hús majdnem teljesen elfőtte a levét, és már puha, hozzákeverjük a lecsepegtetett zöldségkeveréket, és egyet forralok rajta.

A rizst a zacskón található előírás szerint megfőzzük.

Nagyon finom.

Sült oldalas fűszerekkel, pirított burgonyával, céklával

Hozzávalók:

oldalas tetszés szerinti mennyiségben, só, fűszerek, bors, kis olaj, burgonya, cékla

Elkészítés:

Az oldalast megmossuk, besózzuk, majd befűszerezzük (bármilyen hús fűszerkeverékkel), én több fajtát is szoktam ráhinteni, majd egy kis borssal megszórom. Egy tepsinek az aljára kis olajat teszek, beleöntök egy kis (kb. 1 dl) vizet, letakarom alufóliával, és úgy sütöm kb. fél, 3/4 órát, majd ezután leveszem róla az alufóliát, és megpirítom a húst, a kisült levével időnként meglocsolom, hogy ne száradjon ki.

A burgonyát közben meghámozom, nagyobb kockákra elvagdalom, és félig megfőzöm sós vízben. Ezt követően kiveszem a vízből, lecsepegtetem, és forró olajban megpirítom.

A krumplit a hússal melegen kínálom. Köretnek cékla illik hozzá, de lehet más saláta is.

Bolognai spagetti

Hozzávalók:

3/4 csomag spagettitészta, 1 zacskó Knorr bolognai spagetti alap, kb. 30 dkg darált hús, kis pirospaprika, 1 fej vöröshagyma, kis olaj, reszelt sajt

Elkészítés:

A spagettit a tasakon lévő előírás szerint sós vízben megfőzzük, ha megfőtt, kiszedjük, lecsepegetjük. Egy kis olajon megpirítom a felkockázott vöröshagymát, majd egy kis víz hozzáadásával még fedő alatt picit párolom. Ezt követően rárakom a darált húst, és a pirospaprikát, majd a húst is kicsit átpirítom, majd hozzáöntök kb. 2 dl vizet, és megvárom, míg megfő a hús. Ha megfőtt, hozzáadom a bolognai spagetti alapot, és jól, csomómentesen összekeverem. Ha kell, pótolom az elfőtt vizet. Kicsit forraljuk még, majd levesszük a tűzről és készen is van. Tálalásnál reszelt rajtot hintek a tetejére.

Tojásos rántott leves

Hozzávalók:

kis olaj, kb. 2-3 evőkanál liszt, 1-2 gerezd fokhagyma, pirospaprika, víz, só, őrölt és egész köménymag, 1 db tojás

Elkészítés:

Kis olajon megpirítjuk a lisztet, majd lehúzzuk a tűzről, hozzáreszeljük a fokhagymát, majd megszórjuk piros paprikával, az egészet felengedjük vízzel, majd megsózzuk az egészet, hozzáadjuk az őrölt és az egész köménymagot.

A tojást felverjük egy tányérban, és ha forr a leves, folyamatos keverés mellett belekeverjük.

Nagyon finom pirított zsemlekockákkal vagy levesgyönggyel.

Forrásnál vigyázat! Könnyen kifut, ha nem kevered.

Tejszínes szederkrémleves

Hozzávalók:

egy nagy marék fekete szeder (lehet mélyhűtött vagy friss is), kb. 1,5 liter víz, cukor, egy csipet só, citromlé (bolti), egy kis fahéj és mézeskalács fűszerkeverék, 1 dl tej, 1 dl tejszín, vaníliás pudingpor (fél csomaggal)

Elkészítés:

A szedret sós, cukros vízben feltesszük főni, majd ízlés szerint hozzáadunk annyi citromlevet, hogy kellemesen pikáns savanykás íze legyen. Ízesítjük mézeskalács-fűszerkeverékkel, majd fahéjjal. Ha megfőtt a szeder, egy nagyobb mennyiséget kiveszünk belőle, és az egészet összeturmixoljuk, majd visszaborítjuk a levesbe. A vaníliás pudingport csomómentesen elkeverjük a tejben, hozzáöntjük a tejszínt, majd a forrásban lévő levesbe öntjük. Egyet forralunk rajta, és már készen is van. Hidegen kínáljuk, díszítésnek a tetejére akár tejszínhabrózsákat is nyomhatunk. Isteni finom akár áfonyával is.

Mustáros-tejfölös pácban érlelt sült hús, rizzsel

Hozzávalók:

Néhány szelet vékonyra kiklopfolt karaj, egy pohár tejföl, kb. 2 evőkanál mustár, mustáros pác (fűszerkeverék), rizs, salátának paradicsom és salátaöntet, pici olaj a sütéshez

Elkészítés:

A tejfölt a mustárral és a fűszerkeverékkel jól kikeverjük, majd beletesszük a kiklopfolt karaj szeleteket. Lehetőleg egy éjszakát érleljük a hűtőben, hogy az ízek még jobban összeérjenek, de az sem baj, ha csak egy órát pácolódik. Pácolást követően hozzákeverünk egy kis sót, és kevés olajon az egészet forró serpenyőben kisütjük, addig, míg a tejfölös máz teljesen rásül a husira.

A rizst a szokásos módon megfőzzük egy kis sós, ételízesítős vízben, majd az egészet melegen tálaljuk néhány szelet vágott paradicsommal, egy pici salátaöntettel.

Nagyon finom, egyszerűen elkszíthető húsos különlegesség akár ünnepekre is.

Berét, tócsni, tócsi

Hozzávalók:

6-7 burgonya, 1 vagy 2 egész tojás, só, bors, 2-3 gerezd reszelt fokhagyma, kb. 3 evőkanál liszt (vagy amennyit felvesz).

Elkészítés:

A krumplikat megpucoljuk, majd reszelőnek a nagyobb fokú reszelőjén lereszeljük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fokhagymát, jól elkeverjük, majd végül a lisztet is hozzákeverjük. Felforrósítunk egy serpenyőben olajat, majd villával kis adagokat kivéve a masszából szétlapítva a forró olajban kisütjük mindkét oldalát pirulásig.

Frissen finom.

Tejszínes hagymakrémleves

Hozzávalók:

2 nagy darab vöröshagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, 1 közepes krumpli, 3/4 leveskocka, kb. 1 dl tejszín, 1 evőkanál liszt, só, víz, bors, bazsalikom + füstölt reszelt sajt, levesgyöngy vagy pirított zsemlekocka

Elkészítés:

A vöröshagymát és a krumplit elkockázzuk, hozzáreszeljük a fokhagymákat, hozzáadjuk a leveskockát majd kevés olajon, kis vízzel fedő alatt az egészet puhára pároljuk. Ezt követően felöntjük egy kis vízzel, sózzuk, borsozzuk, bazsalikomozzuk, majd az egészet összeturmixoljuk. Turmixolást követően a lisztet összekeverjük a tejszínnel, majd az egészet a levesbe keverjük, és forralunk rajta egyet.

Füstölt reszelt sajttal és levesgyönggyel vagy pirított zsemlekockákkal díszítjük, ízesítjük.

Diós csiga

Diós csiga-biga

A tésztát ugyanúgy készítjük el, mint a kakaós csigánál, leírást itt találod.

Viszont a töltelék kakaós cukor helyett: kb. 15 dkg dió ledarálva és kristálycukorral összekeverve.

Csak ennyi a különbség. Jó étvágyat!

Babfőzelék fasírozottal

Hozzávalók a babfőzelékhez:

kb. 20-25 dkg szárazbab, kb. 2 liter víz, só, fokhagyma, kis olaj, 4 evőkanál liszt, pirospaprika, tej, tejföl

Elkészítés:

A babot előző nap hideg vízbe beáztatjuk, hogy másnap a főzés ne tartson sokáig, és a bab kissé megpuhuljon. A babot feltesszük sós vízben főni, közben elkészítjük a rántásos habarást. A lisztet egy kis olajon megpirítjuk, majd levesszük a tűzről, belereszelünk 2-3 gerezd fokhagymát, ráteszünk egy-két mokkáskanál pirospaprikát és belekeverünk 3-4 evőkanál tejfölt, majd az egészet felöntjük egy kis tejjel és vízzel. Csomómentesen elkeverjük. Ha megfőtt a bab, ezzel a rántásos habarással sűrítjük be a babfőzeléket.

Fasírozott hozzávalók:

30 dkg darált hús, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 egész tojás, 2 zsemle, só, bors, pirospaprika, zsemlemorzsa

Elkészítés:

A darált húst megsózzuk, megborsozzuk, és pirospaprikával megszórjuk, összekeverjük. Belekeverünk egy egész tojást, majd belereszeljük a fokhagymagirizdeket. Ezt követően a két zsemlét kis vízben beáztatjuk kb. 10-15 másodpercig, majd a vizet jól kinyomkodjuk belőle, és a darált húshoz rakjuk. Az egészet jól összekeverjük, lapos gombócokat formálunk belőle, meghempergetjük zsemlemorzsában és forró olajban kisütjük. Sütés után a felesleges olajat törlőkendővel itatjuk le róla.

Kakaós csiga

5 dkg élesztőt 1 dl langyos, cukros tejbenelmorzsolunk és felfuttatjuk. Utána egy tálba rakjuk.Hozzáadunk 2 tojás sárgáját, 2 evőkanál olajat, 5 evőkanál porcukrot,60 dkg lisztet, és annyi langyos tejet, hogy dagasztható, gyúrható tésztát kapjunk. Megdagasztjuk, majd egy órán át meleg helyen kelesztjük.Utána kb. 1 cm vastagra sodorjuk, megkenjük olvasztott margarinnal, és rátesszük a tölteléket: 6 evőkanál kakaót 6 evőkanál cukorral. Óvatosan összetekerjük, majd késsel kb. 1,5 cm-es darabokra szeleteljük a rudat.Kivajazott, lisztezett tepsibe rakjuk egymás mellé (nem kell túl szorosan, különben felfelé dagad). Miközben így is kel egy kicsit, meglocsoljuk 5 dkg olvasztott margarinnal (így nem lesz száraz, és nem ragad össze). Megsütjük.Nagyon finom, reggelire, vacsorára egy bögre tejjel. Kb. egy tepsiadag lesz a megadott mennyiségből.

Tejszínes meggyleves

Hozzávalók:
kb. 30 dkg friss vagy mirelit meggy, ízlés szerint: cukor, citromlé, csipetnyi só, fahéj, egyéb fűszerek pl. ánizs, szegfűszeg (vagy egy mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék), 3/4 csomag vaníliás puding, kb. 2 dl tej, 1 dl főzőtejszín

Elkészítés:
A meggyet felteszem főni kb. 2 liter vízben, megsózom, megcukrozom, és beleteszem a citromlevet és a fűszereket. Ha a meggy megfőtt, felforrt a leves, a vaníliás pudingot elkeverem csomómentesen egy kis tejben, majd a maradék tejet és tejszínt hozzáöntöm, ezt teszem a forrásban lévő leveshez. Megvárom, míg újra rottyan egyet, és már készen is van.

Krumplileves házias ízekkel

Hozzávalók:

5 nagy krumpli, 2 nagy sárgarépa, 1 nagy fehérrépa, 1 szelet zeller, kis petrezselyemlevél, kis zellerlevél, egy teáskanál vegeta, só, olaj, 1 hagyma, 1 evőkanál őrölt piros paprika, 1 maréknyi levestészta

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk, majd kicsit megpirítjuk olajon, ha megpirult, fedő alatt kis vízzel tovább dinszteljük. Ezt követően levesszük a tűzről, ha kihűlt, belekeverünk 1 fakanálnyi őrölt piros paprikát, majd felengedjük a fazekat vízzel. Megsózzuk ízlés szerint.Beletesszük a megtisztított zöldségeket főni a krumpli kivételével: a fehérrépát, a sárgarépát, a zellert.Mikor már majdnem megfőttek a zöldségek, hozzáadjuk a krumplit és a vegetát is, valamint a zeller- és petrezselyemlevelet. Ha a krumpli is majdnem megfőtt, beletesszük a maréknyi levestésztát, és addig forraljuk míg az is meg nem fő.Tálalni lehet egy evőkanálnyi tejföllel is. Egyszerű, finom, olcsó leves.

Sós, sajtos rúd

Hozzávalók:

1 egész Rama margarin, fél kg liszt, 1,5 dl tej, 1 mokkáskanál cukor, 3 dkg élesztő, só, 1 egész tojás, 1 tojássárgája és reszelt sajt a tetejére (esetleg köménymag vagy szezámmag)

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrjuk, a tésztát nem kell keleszteni, esetleg 10-15 percig. A tésztát ujjnyi vastagra kisodorjuk, megkenjük tojássárgájával és megszórjuk reszelt sajttal, majd késsel vagy derelyemetszővel megfelelő méretű rudacskákat vágunk belőle. Kivajazott, lisztezett sütőbe tesszük, és közepes hőfokon megsütjük, míg szép színe nem lesz. Nem keményedik meg, több napig is eláll.

Mézes zserbó

Hozzávalók:

a tésztához: 50 dkg liszt, 2 tojás, 4 evőkanál tejföl, 4 evőkanál olvasztott méz, 1 kiskanál szódabikarbóna, 15 dkg porcukor, csokoládémáza

töltelékhez: 2 tojás, 20 dkg porcukor, 2 evőkanál liszt, 4 dl tej, 1 csomag vaníliás cukor, 20 dkg vaj

Elkészítés:

A lisztet a tojással, tejfellel, a mézzel, a szódabikarbónával és a cukorral jól összegyúrjuk, majd ötfelé osztjuk. Vékony lapokra nyújtjuk és kizsírozott, lisztezett tepsiben kisütjük. Elkészítjük a tölteléket: 2 tojás sárgáját 2 evőkanál cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, a tejet, a vaníliás cukrot, jól elkeverjük, és sűrű péppé főzzük. A vajat és a maradék cukrot habosra keverjük, és hozzáadjuk a péphez. Hagyjuk kihűlni, majd megkenjük vele a lapokat, és így egymásra rakjuk. Csokoládémázzal (1 tortabevonót felolvasztunk gőz felettkb. 8 dkg margarinnal) bevonjuk, és legalább egy napig állni hagyjuk, hogy a tészta megpuhuljon.

Vegyes saláta tavaszi módra

Hozzávalók:

egy kis fej saláta, 3-4 nagyobb retek, 1 doboz befőtt kukorica, 2-3 nagyobb sárga paprika, icipici só, icipici ecet (vagy natúr ecet helyett lehet kapni pumpás különféle ecetfújókákat is). Elkészítés:

A salátát és a zöldségeket megmossuk, lecsöpögtetjük. A salátát apróra csipkedjük, vagy apróra vágjuk, a paprikát felkarikázzuk, a retket gyufaszálnyi darabokra vágjuk, a konzervkukoricát lecsepegtetjük, majd a hozzávalókat jól összeforgatjuk. Picit sózzuk, ecetezzük ízlés szerint. Tipp: ecet helyett lehet akár kész joghurtos önteteket is tálalni hozzá.

Mákos guba

Hozzávalók:

10 sima kifli, kb. 4-5 dl tej, cukor, mák

Elkészítés:

A kifliket összevágjuk karikákra, majd a tejet felforraljuk. Az elvagdosott kiflikhez hozzákeverjük a felforralt tejet és a cukorral ledarált mákot.Cukor, mák ízlés szerint.A kulimájszot jól összekeverjük, összeforgatjuk, és azon melegében tálaljuk. Készíthető mák helyett dióval is.Könnyen elkészíthető, főzést nem igénylő, gyors édes étel.

Baconos, sajtos halfilé olívabogyóval

Hozzávalók:

tengeri halfilé, só, bors, vékonyra szelt bacon szalonna, trappista sajt, néhány szem olívabogyó.

Elkészítés:

A halfiléket kiolvasztjuk (ha mirelit), kockákra vágjuk, megsózzuk, megborsozzuk (sőt: halas fűszerkeverékkel is be lehet dörzsölni). Majd enyhén olajos tepsibe tesszük. Előmelegített sütőbe tesszük, kb. 5 percig alufólia alatt pároljuk, majd utána még kb. 5 percig hagyjuk, hogy piruljon. Ezt követően ráhelyezzük a bacon csíkokat, és így is visszatesszük a sütőbe, hogy a bacon is kissé megpiruljon. Végül a kockákra vágott trappista sajt kerül a tetejére, amit csak addig teszünk vissza a sütőbe, míg ráolvad az ételre. Ha kivesszük, mindegyik tetejére egy félbevágott olívabogyót teszünk.

Húsleves csirkemell csontból

Hozzávalók:

1 nagyobb csirke mellcsontja (egy kis húst rajta lehet hagyni), 3 közepes sárgarépa, 1 nagy zöldség, 1 kis csokor petrezselyemlevél, 4-5 zellerlevél, 1 cikk zeller, 1 cikk karalábé, 1 vöröshagyma, 1 tyúkhúsleves kocka, só ízlés szerint, levesbetétnek: cérnametélt.

Elkészítés:

A csirkemell csontot jól megmossuk és feltesszük hideg sós vízben (kb. 3-4 liter) főni egy nagy lábasban. Elején a keletkező habot szűrőkanállal leszedjük. Lassan főzzük, épp, hogy gyöngyözzön, nem szabad nagyon forrnia, mert zavaros lesz a lé. A csirkemell hús előbb megfő, mint a sertés- vagy marhahús, így kb. bő fél órai, 45 perces főzés után beletesszük a zöldségeket és a zöldség leveleket. Beletesszük a tyúkhúsleves kockát is.A zöldségekkel együtt is még főzzük kb. fél órát lassú tűzön, míg megfőnek a zöldségek.A levesbetétet (pl. cérnametélt) külön lábasban sós vízben feltesszük főni a zacskón lévő útmutató szerint, ha megfőtt, tésztaszűrőben lecsepegtetjük róla a felesleges levet. Külön tálaljuk, nem tesszük a levesbe a tésztát, mert könnyen elázik. Jó étvágyat!

Borsófőzelék petrezselymes krokettel

Hozzávalók a borsófőzelékhez:
kb. fél-3/4 kg mirelit vagy friss borsó, só, liszt, olaj, fokhagyma, piros paprika, 2-3 evőkanál tejföl, 1 dl tej, víz

Elkészítés:
A borsót feltesszük vízben főni kb. annyi vízzel, hogy a borsókat ellepje + még kb. 2 dl sós vízben.Míg fő a borsó, elkészítjük a rántást: kb. fél dl olajat felforrósítunk, majd 4-5 evőkanál lisztet megpirítunk benne. Ha enyhén barna színt kap a liszt, félrehúzzuk a rántást a tűzről, majd 2-3 gerezd fokhagymát reszelünk bele. Megvárjuk, míg már nem forró a rántás, és 2-3 teáskanál piros paprikát teszünk bele. Ebbe keverünk 2-3 evőkanál tejfölt, majd 1 dl tejet, és felengetjük vízzel, hogy sűrű masszát kapjunk. Ezzel fogjuk besűríteni a főzeléket.Ha megfőtt a borsó, a rántást belekeverjük, csomómentesen elkeverjük, még egyet-kettőt forralunk rajta.A még finomabb ízhatás elérése érdekében 1 lapos evőkanál cukrot keverhetünk az egész edény főzelékhez.



Hozzávalók a kroketthez:
5-6 db nagy krumpli, só, elvagdosott friss petrezselyem, liszt, amennyit a tészta felvesz, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez

Elkészítés:
A krumplikat megmossuk, majd héjában feltesszük sós vízben főni (de lehet megpucolva is, kisebb darabokra vágva, ekkor előbb megfő, viszont többet veszít vitamintartalmából.)Ha megfőtt a burgonya, megpucoljuk, krumplinyomón áttörjük. Ha nem elég sós, még adunk hozzá ízlés szerint sót. Megvárjuk, míg kicsit kihűl, majd egy kis marék aprított petrezselymet keverünk hozzá, valamint annyi lisztet, amennyit a tészta felvesz, de ne legyen túl kemény, hanem jó kis lágy tészta maradjon. Az elkészült tésztát tenyerünkkel kígyó formára sodorjuk, majd 8-10 cm-es darabokra vagdossuk. Meghempergetjük őket zsemlemorzsában, és forró olajban kisütjük. Sütés után a felesleges olajat kéztörlőn leitatjuk róla. Alkalmas húsokhoz köretnek, illetve főzelékekhez is kínálható.

Sopszka saláta öntettel

Hozzávalók:

az alábbi zöldségek nagyjából egyenlő mennyiségben, ízlés szerint: sárga paprika, paradicsom, uborka, hagyma (ebből kicsit kevesebb)az öntethez: a zöldség mennyiségétől függően: tejföl, majonéz, egy kis mustár, pici csipet só, pici csipet cukor.

Elkészítés:

A zöldségeket kockára vagdossuk, összekeverjük egy tálban, majd az öntethez valókat szintén összekeverjük egy külön tálban, majd kóstolás után az egészet egybe keverjük. Hideg helyen tároljuk, hűtőszekrényben érleljük az ízeket össze. Hidegen tálaljuk. A paradicsom levétől az öntet színe szép rózsaszínes lesz.

Sós, köménymagos kifli kelt tésztából

Hozzávalók:

60 dkg liszt, 1 pohár tejföl, 10 dkg margarin, 2 teáskanál só, 1,5 dl cukros tejben felfuttatott 5 dkg élesztőmegkenéshez: egy tojás, köménymag vagy szezámmag, vagy reszelt sajt

Elkészítés:

A tésztához valókat összedolgozzuk, megdagasszuk kézzel vagy kenyérsütőgép dagasztó fokozatán. Meleg helyen lefedve kb. 1 óra hosszat kelesztjük.Lisztezett gyúródeszkán kb. fél cm vastagra kinyújtjuk, majd csíkokra vágjuk. A csíkokat háromszögekre vágjuk és lazán feltekerjük kifli formára. A kifliket tepsibe sorakoztatjuk, tetejüket megkenjük felvert tojással, egy kis sóval megszórjuk még a tetejét, és rászórjuk a köménymagot, vagy szezámmagot vagy reszelt sajtot. Előmelegített sütőben közepes fokozaton megsütjük aranysárgára.Tipp: sonkát vagy bacont lehet a kifli belsejébe tekerni!

Ananászos csirkemellragu

Hozzávalók:

60-70 dkg csirkemellfilé, só, 1-1 mokkáskanál őrölt fekete bors, majoránna, 3 evőkanál olaj, 2 dl tejszín, 1 evőkanál liszt, 1 ananászkonzerv (de lehet kicsit kevesebb is), 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió

Elkészítés:

A csikemelleket lapjában felszeleteljük, vagy kisebb darabokra vágjuk, s bedörzsöljük ill. összkeverjük a sóval, borssal, majoránnával. A felhevített olajon megsütjük, félrehúzzuk, tálra szedjük. A csirke szaftjába beletöltjük a tejszínt, elkeverjük. A konzerv levéből egy kevéssel a lisztet simára keverjük, a tejszínes levet ezzel besűrítjük. Az ananászkonzerv levéből annyit adunk hozzá, amennyit a mártás elbír, se túl sűrű, se túl híg ne legyen, épp csak forralunk rajta egyet. Szerecsendióval fűszerezzük a végén.Visszaszedjük a mártásba a hússzeleteket, és bedobjuk az ananász darabokat is Köretnek rizst (currys rizs) kínálunk hozzá amibe esetleg borsót is keverhetünk.

Keksztekercs

Hozzávalók:

25 dkg háztartási keksz, 15 dkg porcukor, 10 dkg vaj, 2 evőkanál kakaó, kb. 1 dl tej Krém: 15 dkg rama margarin, 10 dkg porcukor - habosra keverve

Elkészítés:

Őröld meg vagy törd össze a kekszet, majd add hozzá a cukrot, a vajat és a kakaót. Keverd jól össze, és adj hozzá annyi tejet, amennyit felvesz (kb. 1 dl). Pihentesd 30 percig, utána porcukrozott gyúródeszkán sodord ki. A kinyújtott tekercset megkenjük a margarinos krémmel, majd feltekerjük szorosan. Hűtőben alufóliába tekerve dermedésig hagyjuk, majd utána szeleteljük.

Lángos tejföllel, fokhagymásan, reszelt sajttal

2 nagy krumplit megfőzök és áttöröm. Hozzáteszek fél kg lisztet, egy teáskanál sót, 1 pohár tejfölt, 1 tojást, 3 evőkanál olajat, fél-1 dl tejben megfuttatott kb. 1-2 dkg élesztőt.Az egészet összegyúrjuk, ha kell, még annyi lisztet kell hozzá adni, amennyit még felvesz.Egy órai meleg helyen való kelesztés után vastagra sodorjuk, elvagdossuk és forró olajban kisütjük. Tetejét fokhagymás mártással megkenjük (egy-két gerezd fokhagymát lereszelünk és kevés vízzel felöntjük.) majd erre tejfölt kenünk és a legtetejét reszelt trappista sajttal megszórjuk. Melegen a legfinomabb, de hidegen is tálalható.Tipp: sütés után az elkészült lángost kéztörlőre terítjük, hogy a felesleges olajat beszívja.

Gulyásleves

Hozzávalók:

30 dkg marha-, vagy sertéshús (comb), 2 szál fehér répa, 3-4 szál sárgarépa, zeller, petrezselyemlevél, zellerlevél, egy kis vegeta, só, fűszerek (őrölt kömény, szerecsendió, majoranna), 4-5 db közepes krumpli, pirospaprika, olaj, 1 nagyobb fej vöröshagyma

Elkészítés:

A vöröshagymát felvágjuk apró kockákra, majd olajon kicsit megpirítjuk, majd kis vizet hozzáadva még fedő alatt pároljuk pár percig. Utána levesszük a tűzről, beletesszük a pirospaprikát, a kockákra vágott húst, és felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje, és megsózzuk, egy kis vegetát teszünk bele. Míg fő a hús, addig felaprítjuk a répákat, felkockázzuk a krumplit. A főzés során elpárolgott vizet időnként pótoljuk. Mikor majdnem megfőtt a hús, beletesszük a répákat és a petrezselyemlevelet, zellerlevelet, felöntjük annyi vízzel, hogy ne pörkölt, hanem leves legyen belőle, ezután kb. 5 perc múlva pedig a krumplit is és a fűszereket is hozzáadjuk. Ha minden megpuhult, levesszük a tűzről. Melegen tálaljuk, de eláll akár 2-3 napig is, sőt, majdnem finomabb, mint frissen, mert az ízek összeérnek.

Vegyes hidegszendvics zöldségekkel és pirosarannyal

Egy szelet kenyeret megkenünk natúr sajtkrémmel, majd felvágottat terítünk rá (nagyon finom a sajtos tavaszi pulykafelvágott (Sága). Trappista sajtot vékony szeletekre felvágunk, ezt a felvágottra tesszük, majd szeletekre vágott uborkával, paradicsommal és főtt tojással díszítjük. (A főtt tojást forrástól számított kb. 10-15 percig kell főzni).Tetejét piros arannyal díszítjük, ízlés szerint sózzuk. Egyszerűen, gyorsan elkészíthető, finom uzsonna vagy vacsora.

Krumplifőzelék

Hozzávalók:

6-7 szem közepes krumpli, só, babérlevél, 4-5 evőkanál liszt, pirospaprika, kis olaj, tejföl, kis tej, víz, 2-3 gerezd fokhagyma,

Elkészítés:

A krumplikat megpucoljuk és felkockázzuk, majd sós vízben feltesszük főni. (Egy kis vegetát is lehet hozzá rakni.) Beletesszük a vízbe a babérlevelet is, hogy jó ízt kapjon a főzelék. Ezt követően elkészítjük a tejfölös rántást: kb. fél dl olajon megpirítjuk a 4-5 evőkanál lisztet, belereszeljük a fokhagyma gerezdeket, megszórjuk pirospaprikával és 2-3 evőkanál tejfölt, valamint egy kis tejet teszünk hozzá, és egy kis vizet, majd csomómentesre keverjük. Ha megfőtt a krumpli, ezzel a tejfölös rántással sűrítjük be a főzeléket. (Vigyázat: másnapra a krumpli keményítőtartalmánál fogva a főzelék megkeményedik, egy kis vizet és sót beletéve másnap is normál sűrűségben fogyasztható.)

Gombapörkölt csavart tésztával

Hozzávalók:

fél kg csiperke gomba, 1 fej vöröshagyma, pirospaprika, só, olaj, 30-40 dkg csavart tészta(ha habarva szertnénk tejfölösen, akkor 2 evőkanál tejföl, egy kis tej, 1 evőkanál liszt)

Elkészítés:

Egy kevés felforrósított olajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd levesszük a tűzről, kicsit kihűtjük, és beletesszük a pirospaprikát. Ezt követően felöntjük kicsit vízzel, (kb. 1,5-2 dl), megsózzuk, és beletesszük a megtisztított, szeletekre vágott gombát. Fedő nélkül főzzük, míg a gomba megpuhul.Ha habarással szertnénk, tejfölösen (így krémesebb az íze és több lesz belőle, kiadósabb), akkor a tejfölt, a tejet és a lisztet csomómentesen összekeverjük, és a gombapörkölthöz keverjük, mivel sűrűsödik, felöntjük még annyi vízzel, hogy közepesen sűrű masszát kapjunk. Az előírás szerint sós vízben kifőtt tésztával kínáljuk.(A gombát melegen kínáljuk, sokan úgy gondolják, másnapra nem lehet eltenni, mert hamar megromlik, sőt, újra melegítve sem sokan ajánlják) - Mindezek mellett szerintem még másnap is jó, ha hűtőben tároljuk.

Meggyes pite

2 db tojást, 14 dkg porcukrot, 5 dkg zsírral vagy margarinnal habosra keverünk. Hozzáadunk 1 és 1/2 dl tejet, 1 egész sütőport, egy citrom héját és 30 dkg lisztet és az egészet jól kikeverjük habverővel. Kivajazott, kilisztezett tepsibe borítjuk a tésztát, majd belepotyogtatjuk a kimagozott meggyet. (Rumba áztatott meggyel még finomabb!)Előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. A végén tűpróbát végzünk.Ha megsült és kihűlt, megszórjuk porcukorral, és úgy tálaljuk.

Tejszínes almaleves fahéjjal

Hozzávalók:

4-5 közepes alma, csipet mézeskalács fűszerkeverék, 1 teáskanál őrölt fahéj, citromlé és cukor ízlés szerint, 2 dl főzőtejszín, 1 dl tej, vaníliás pudingpor (kb. 1/2 zacskó főzős)

Elkészítés:

Egy közepes lábosban kb. 2 liter vízzel feltesszük az elvagdosott, héjától megtisztított almát főni. Cukrozzuk ízlés szerint, és citromlevet adunk a leveshez. Fűszerezzük a mézeskalács fűszerkeverékkel és a fahéjjal. Az egy dl tejbe belekeverjük a vaníliás pudingport, és csomómentesen elkeverjük. Ha megfőtt, megpuhult az alma (ez a forrástól számítva kb. 2 perc), akkor a tejben elkevert pudingport hozzáadjuk a leveshez, valamint a főzőtejszínt. Megkóstoljuk, ízés szerint pótoljuk a cukrot vagy a citromlevet, ha nem elég édes, vagy nem elég savanykás.Egyet forralunk rajta, és már készen is van. Megvárjuk míg kihűl a lábos, majd hűtőben behűtjük, hidegen tálaljuk. Tipp: díszíteni lehet egy kis tejszínhabbal a tetején.

Fűszeres pulykatekercs camambert sajttal töltve

Hozzávalók:

Kb. 30 dkg pulykamellfilé (de lehet csirkemellfilé is), só, bors, szárnyas vagy gyros fűszerkeverék, 1 camambert sajt, fogpiszkálók az összetűzéshez.

Elkészítés:

A pulykamellfiléket kiklopfoljuk, majd megsózzuk. Kis camambertsajt darabokat rakunk a közepébe, és feltekerjük. Fogpiszkálóval összetűzzük, akár több oldalról, hogy a sajt ne tudjon belőle kisülni. A külsejét megszórjuk fűszerekkel, majd serpenyőben forró olajon jól átsütjük. Sütés közben lehet 1-2 percre fedő alá is tenni, hogy puhuljon a hús, ne csak piruljon. Ha megsült és kihűlt, kihúzkodjuk belőle a fogpiszkálókat, majd tálaljuk. Rizshez görög salátával nagyon finom.

Hawai pizza görögösen

75 dkg lisztet összekeverünk 2-3 teáskanál sóval, egy pohár tejföllel, 2 evőkanál margarinnal és 2 dl tejben felfuttatott 3/4 zacskó élesztővel (kb. 3-4 dkg).Az egészet megdagasszuk, vagy kézzel, vagy kenyérsütő dagasztórészében, míg a tészta teljesen sima nem lesz. Egy órát meleg helyen pihentetjük.Két tepsit kivajazunk, kilisztezünk, majd a pizzatésztát ketté vesszük, mert kb. két nagyobb tepsi mennyiség lesz belőle. A tepsiben a sarkokig elhúzkodjuk, de lehet előzőleg gyúródeszkán is kinyújtani a megfelelő méretre. Villával megszurkáljuk, majd betesszük a sütőbe. Ha félig megsült, rátesszük a töltelék egy részét: a szószt (boltban kapható DEKO pizzás melegszendvicskrém nagyon finom hozzá, vagy Bolognai szósz, vagy házilag készített szósz: ehhez 2 sűrített paradicsomot, kb. 4 dl ivó paradicsomlevet összeforralunk és megfőzzük benne a pizzára szánt zöldségeket: pl. borsó és kukorica, ha hússal szeretnénk, akkor előtte olajban a darált húst megpirítjuk, és erre öntjük a paradicsomlevet) és az egész szószt megfőzzük..A szószra tesszük a többi feltétet: elszeletelt sonkát, kukoricát, ananász darabkákat, elszeletelt olívabogyót, egy kis pizzafűszer keverékkel megszórjuk az egészet, majd visszatesszük a sütőbe. Ha megsült a tészta teljesen, rátesszük a reszelt sajtot és megvárjuk míg ráolvad. És már készen is van. Mehet a második adag.Szeletelve és melegen tálaljuk.

Puncs szelet

Alap:

3 db 3 tojásos piskótát sütünk (3 tojás, 3 kanál porcukor, 3 kanál liszt, sütőpor).

Töltelék:

1 csomag vaníliás pudingot 2,5 dl tejjel felfőzünk. 25 dkg Rama margarint és 25 dkg porcukrot a krémmel összekeverünk. Beleteszünk 1 rumaromát, 2 kanál lekvárt, apróra vágott meggyet, és 1 piskótát is belemorzsolunk. A másik piskótát lekvárral megkenjük, rátesszük a tölteléket, majd újra lekvárt kenünk a töltelékre, végül ismét piskóta következik. A tetejére a máz kerül: 25 dkg porcukrot, 3 kanál citromlét, 2 kanál meggylét jól kikeverünk hidegen, majd a sütire kenjük. Megvárjuk, míg megszilárdul, majd szeleteljük és tálaljuk.

Görög saláta

Hozzávalók:

ízlés szerinti mennyiségben: feta sajt (nagyon jó a Lidl-s), olívabogyó, paradicsom, uborka

Elkészítés:

A hozzávalókat elkockázzuk, és egy tálban összekeverjük. Még só sem kell hozzá, hiszen a feta sajt sós, és az olívabogyó is általában sós lében kapható.Önmagában is finom pl. sült húsokhoz, gyroshoz, de öntettel is tálalhatjuk (pl. tzatzikis öntettel: lehet tzatziki saláta port is venni a boltban, melyhez csak egy natúr joghurtot vagy tejfölt kell keverni)